Café Les Bains
Nouveau

BELLEVILLE BRÛLERIE x LES BAINS

Blend Café

16,00 €

TTC

Dans la Brûlerie de Belleville, la famille brésilienne Pereira est bien implantée! Nous avons effectivement l’honneur cette année, de torréfier deux de leurs excellents cafés. Le Santa Inès en fait partie ! Leur ferme, juchée entre 1 000 & 1 300 mètres d’altitude, possède un terroir extrêmement riche. En effet, la région de Mantiqueira, très connue pour ses sources d’eaux minérales, combine un sol et un climat adéquats à la production de ce café typique alliant un corps riche et complet ainsi qu’une acidité moyenne. On notera que le café, comme l’agriculture, joue un rôle essentiel sur l’économie de la région. Le café est ainsi responsable de plus de la moitié des revenus et de l’emploi de Mantiqueira . La famille Pereira a la chance de pouvoir utiliser des techniques très développées concernant leurs procès de récoltes, de lavages, garantissant des cafés de grandes qualités. Le Santa Ines, quant à lui, est un mélange de plusieurs variétés: Bourbon jaune&rouge,Catuai,Mundo NovoetIcatu. Profil Gustatif :notes de chocolat au lait,noisette, super caramélise,corps crémeux, peux d’acidité. Légère note de fruits secs.